تشتهر تركيا ببعض الحلويات اللذيذة والوجبات الشهية ، ومن بين حلويات البقلاوة التركية اللذيذة ، يتم تحضير البقلاوة التركية في بعض المناسبات والأعياد ، ويتم تحضير البقلاوة بأكثر من طريقة ، ومع أكثر من حشوة نصبح بقلاوة تركية التحضير في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة.
عجينة البقلاوة التركية من الحلويات الرمضانية الشهيرة التي يبحث الكثير من الناس عن طريقة لصنعها في المنزل وتجنب شرائها من المحلات الأجنبية ، وهذه البقلاوة حتى نتمكن من تذوق طعمها الرائع.
مكونات عجينة البقلاوة التركية
- نصف كيلو دقيق.
- ربع لتر من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- ربع كيلو قوة.
طريقة تحضير عجينة البقلاوة التركية
- نحضر الماء ونضع الملح والسكر في وعاء متوسط ويذوبوا في الماء.
- في الخلاط أو في وعاء كبير نضيف الدقيق ثم نضيف خليط الماء والملح والسكر ونعجن لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وغير لزجة.
- نضيف الزبدة ونعجن مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى تمتزج بالدقيق.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم شكلي العجينة على شكل أسطوانة ، ثم قطعيها إلى 12 قطعة.
- تدحرج قطع العجين حتى تصبح كرات متوسطة الحجم.
- نرش كل قطعة من العجين بالنشا ولفر مرة أخرى على شكل دائرة.
- نحضر ثلاث قطع من العجين ونضعها فوق بعضها البعض ونلفها بلفائف على شكل رغيف خبز.
- نكرر هذه العملية مع قطع العجين المتبقية حتى نفاذ الكمية.
- نضع بعض النشا على العجينة المسطحة ونقلبها مرة أخرى حتى تصل إلى حجم أكبر.
- ثم ننشره مرة أخرى حتى يصبح رقيقًا جدًا.
طريقة عمل البقلاوة وحشوها
المكونات:-
- عجينة بقلاوة مجمدة.
- ربع كيلو زبدة مذابة.
- فستق.
مكونات القطر: –
- كوب وربع سكر.
- ربع كوب عسل الجلوكوز.
- عيدان القرفة.
- الشعب البرتقالي.
- 2 ملاعق كبيرة ماء ورد.
مكونات الحشو: –
- 3 أكواب لوز مطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ثلث كوب سكر.
الإعداد:-
- في وعاء نقوم بإعداد الشراب المكون من الماء والسكر وقشر البرتقال والقرفة والعسل ، ونرفع المكونات على النار ونتركها حتى الغليان مع التحريك من وقت لآخر.
- نطفئ النار ثم نضيف ماء الورد ونتركه يبرد تماما.
- في وعاء نضع الحشوة المكونة من اللوز والقرفة والسكر ونقلب ونتركها جانبًا.
- نأخذ صينية وندهنها بالزبدة ونضع عليها صفيحة من عجينة البقلاوة وندهنها بالزبدة.
- سنفعل نفس الشيء حتى منتصف الطريق ، بالفرشاة بالزبدة في كل مرة.
- نضع الحشوة على البقلاوة ونضع باقي العجين فوق الحشوة حتى نصل للورقة الأخيرة.
- نقطع البقلاوة إلى مربعات صغيرة ونرش الفستق المطحون.
- توضع في الفرن على نار متوسطة عالية لمدة 40 دقيقة ، حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي الفاتح.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر البارد ونقدمها.
الأخطاء: غير مسموح لك ببث محتوى عدم الإبلاغ
