منوعات

ما هي الحنطة السوداء ؟.. فوائدها .. أسمائها في البلدان العربية

يا له من مجلي

الحنطة السوداء أو كما هو معروف باللغة الإنجليزية (الحنطةوهي من الحبوب الزائفة ، أي أنها ليست حبة كاملة كالقمح والشعير والشوفان ، لأنها ليست من الحشائش أو الحشائش كغيرها من الحبوب ، وتشبه خواصها الكينوا وهي بدائل الأرز. تعتبر الحنطة السوداء من الأطعمة التقليدية في بلادهم ، حيث تستخدم كبديل للحبوب في الأزمات الاقتصادية في البلدان ، كما أنها من الحبوب التي يمكن تضمينها في أكثر من نوع من الطعام أو بشكل أدق تلك الأنواع المختلفة من المواد الغذائية والمشروبات يمكن تحضيرها منها ، حيث تستخدم في صنع جريش ونودلز سريعة التحضير (المعكرونة) والدقيق الخالي من الغلوتين للمرضى الذين يعانون من حساسية الجلوتين ، فهو بديل للعديد من الأطباق الرئيسية وسنشرح ذلك لاحقًا. [1]

فوائد الحنطة السوداء

على الرغم من أن الاسم يبدو غريبًا ويوحي بالقلق ، إلا أنه مختلف تمامًا ، فالحنطة السوداء عبارة عن حبة مليئة بالفيتامينات والبروتينات والسعرات الحرارية والدهون ولها العديد من الفوائد الصحية لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة للجسم. عسل الحنطة السوداء لذلك فوائد عديدة ، وفيما يلي بعض الفوائد الصحية للأشخاص الذين تم إجلاؤهم:

  • يقي من السرطان ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة والمركبات الفينولية التي تعمل على المساعدة في مكافحة أنواع السرطان. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل proanthocyanidins التي تحمي الجسم من الجذور الحرة التي تساهم في الإصابة بالسرطان.
  • يحتوي على فيتامين ب 3 ، وهو أحد الفيتامينات الأساسية لتحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى طاقة لتستخدمها خلايا الجسم ، لذلك ، كوب واحد فقط من الحنطة السوداء يمكن أن يمد جسمك. و 1.58 ملليغرام من فيتامين ب 3 .
  • يخفض نسبة السكر في الدم. على عكس الحبوب الكاملة التي ترفع نسبة السكر في الدم ، فإن ذلك بسبب الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها ببطء في الدم ، والتي يمكن أن توفر المزيد من استقرار الطاقة في الجسم.
  • يمكن أن يحسن صحة القلب ، ويساعد في تقليل الالتهابات وخفض الكوليسترول ، ومصدر البروتين النباتي للنباتيين هو مصدر غني بالبروتين للنباتيين.
  • مصدر غني بالألياف الغذائية لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات مما يعطي الشعور بالشبع لفترة أطول.
  • يحتوي على نسبة عالية من البروتين عالي الجودة ويحتوي على أحماض أمينية مثل اللايسين والأرجينين.
  • خالية من الغلوتين ، لذا فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين .
  • غني بالمعادن الضرورية لصحة الإنسان ، مثل المنجنيز والنحاس والفوسفور والحديد والمغنيسيوم.
  • لديه القدرة على تقوية جهاز المناعة في الجسم لاحتوائه على مركبات الفلافونويد والتوكوفيرول.
  • يحمي الجسم من حصوات المرارة لاحتوائه على الألياف.
  • يقي من الربو لاحتوائه على فيتامين هـ والمغنيسيوم اللذين يقيان من الربو.
  • يقوي العظام لاحتوائه على عنصر الزنك المهم للعظام.
  • يقي الجسم من فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.

القيمة الغذائية للحنطة السوداء

الحنطة السوداء لها قيم غذائية عالية. فيما يلي نسب كل عنصر مع ما يلي:

  • 11.2 مل من الماء.
  • 355 كالوري
  • 12.6 جرام من البروتين.
  • 3.1 غرام من الدهون.
  • 70.6 جرام كربوهيدرات.
  • 10 غرامات من الألياف.
  • 2.6 جرام من السكر.
  • 41 جرام من عنصر الكالسيوم.
  • 4.04 مجم من الحديد.
  • 577 ملليغرام من البوتاسيوم.
  • 251 ملليغرام من المغنيسيوم.
  • 337 ملليغرام من الفوسفور.
  • 0.515 ملليغرام من النحاس.
  • 2.03 مجم عنصر السيلينيوم.
  • 6.15 مجم من فيتامين ب 3.
  • 0.582 ملليغرام من فيتامين ب 6.
  • 0.32 مجم من فيتامين هـ.
  • 7 ميكروجرام من فيتامين سي.
أخبار الحنطة السوداء
أخبار الحنطة السوداء

الآثار الجانبية الحنطة السوداء

من المعروف أنه ليس من الجيد الإفراط في تناول أي شيء ويمكن استخدامه مع الحنطة السوداء ، فتناول الحنطة السوداء بكميات كبيرة يمكن أن يجعلك عرضة للإصابة بحساسية الحنطة السوداء التي تسبب التهاب الفم والقرح والطفح الجلدي والاحمرار ، ولذلك ينصح به تناول الحنطة السوداء بطريقة متوازنة ، وإليك بعض الآثار الجانبية للحنطة السوداء:

  • سيلان الأنف ، انتفاخ الفم وطفح جلدي: رد فعل تحسسي له.
  • يحدث عسر الهضم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف. [2]

اسماء اللاجئين في الدول العربية

تتميز كل دولة بثقافتها المختلفة ومن بين تلك الثقافات اللهجة ، ولكل دولة لهجة معينة تميزها عن غيرها ، وبالتالي فإن كل نوع من أنواع الطعام أو الفاكهة أو الخضار له اسم يختلف من دولة إلى أخرى. اخر. وينطبق الشيء نفسه على الحنطة السوداء ، التي يعتقد معظمها أنها كينوا ، لكن الأمر نفسه ينطبق على الحنطة السوداء ، مثل الحنطة السوداء في المغرب. عسل وتسمى أيضا ليبيا دونجل في الجزائر يطلق عليه روينة يطلق عليه الاسم المصري البرغل ولكل بلد طريقة في الطهي واستخدامه ، وبعضهم يستخدمه كغذاء للدجاج جريش مثل المملكة العربية السعودية ويقع في الرياض ومكة المكرمة وجدة والمدينة المنورة والدمام والطائف ، وبعضها مصنوع من الأطباق الشهية. [5]

موسم زراعة القمح في المملكة العربية السعودية

https://www.youtube.com/watch؟v=oCMessbvlfs

ز / محمد الحشري متخصص في الزراعة ولديه قناة مليئة بالمحتوى المرئي المفيد للمزارعين ← محمد الحشري ✔

كيفية استخدام الحنطة السوداء

الحنطة السوداء هي حبة خالية من الغلوتين وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ولها قوام ناعم وتتميز بسعر أقل مقارنة بالمعكرونة والأرز والشعير والشوفان. يتم استخدامه لصنع العديد من الأطعمة مثل جريش والمعكرونة (المعكرونة). ) والدقيق ويمكن طهيه كطبق رئيسي مثل الأرز والكسكس وإليك طريقة استخدام وطهي القمح الأسود:

  • أولاً: اغسلي حبات الحنطة السوداء ثم ضعي قدر على النار وضعي عليها كمية كافية من الماء.
  • ثم نضيف الحنطة السوداء لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الحبيبات طرية وعندما تنضج يمكننا استخدامها لطهي أنواع مختلفة من الطعام.
  • يمكنك أيضًا نقعها في الماء بدلًا من وضعها على النار حتى تنتفخ الحبوب.
  • تستخدم الحنطة السوداء لصنع أو طحن عصيدة الحنطة السوداء وصنع الدقيق لصنع المخبوزات والفطائر اللذيذة.
  • يمكن قليها بالزيت وتناولها كطبق جانبي ، ويتم إنتاج معظم الحنطة السوداء في الولايات المتحدة الأمريكية ، لطحن الدقيق واستخدامها لصنع الفطائر.
  • كما يتم تقشيره وإزالة اللب الداخلي الذي يسمى البرغل.
  • يطحن الآسيويون الحنطة السوداء ويخلطونها بالدقيق لصنع قطع من المعكرونة ، أو يصنعون عصيدة أو كاتشا كما يسميها الأوروبيون ، أو يصنعون البلي اللذيذ ، وهو نوع من الفطائر. [3]

تقود الدول التي تم إجلاؤها في العالم

جاهز روسيا واحدة من أكبر الدول المنتجة للنازحين في العالم ، حيث يتم استخدام 712،047 هكتارًا من الأراضي الروسية لزراعة الأشخاص الذين تم إجلاؤهم ، وتم إجلاؤ حوالي 700000 شخص في عام 2014 ، وفقًا لمعلومات من منظمة الأغذية الزراعية. الصين وهي الثانية في العالم من حيث إنتاج الحنطة السوداء ، حيث أنتجت 661764 طنًا من المحصول في عام 2014. يليها أوكرانيا احتلت المرتبة الثالثة بإنتاج 167440 في عام 2014 أيضًا فرنسا بإنتاج 111300 طن تليها بولندا بإنتاج 83.499 طن اذن الولايات المتحدة الأمريكية بإنتاج 83 ألف طن إذن البرازيل بإنتاج 64 ألف طن إذن كازاخستان بإنتاج 46500 طن بعد ذلك ليتوانيا بإنتاج 35600 طن وأخيراً اليابان بإنتاج 31100 طن. [4]

السابق
أضعف بيت ذكر في القرآن الكريم
التالي
موضوع تعبير عن التلوث للصف الرابع الابتدائى